锦堂春想・广府粤菜 2020 年 7 月扎根广州诞生，品牌名取自古典词牌《锦堂春慢》，以 “锦堂春暖，食忆流年” 为文化内核，后缀一字 “想”，寄托着对岭南烟火风味、雅致东方生活的无限憧憬。创始人姚伟锋深耕餐饮行业多年，成长于改革开放浪潮之下，亲眼见证岭南大地蓬勃奋进的时代历程，秉持 “虽人生不能只如初见，但味道可以如初” 的初心，以一句 “就喺呢个味” 坚守广府本味，将岭南建筑风情、传统民俗文化与千年词韵美学融入餐饮空间，打造独树一帜的高端精品广府粤菜品牌。品牌立足广州、深耕粤港澳大湾区，面向 25 至 50 岁注重生活品质、钟情岭南饮食文化的商务人士、品质家庭与美食爱好者，打造适配古风雅宴、商务接待、家庭团圆、主题宴席、休闲小聚的多元美学用餐空间，不止为食客奉上地道粤味，更营造雅致治愈、从容温和的沉浸式文化用餐体验。
我们始终恪守四大核心经营初心，以风味传承、食材匠心、诚信共赢、人本服务为价值底色，坚持 “甄选食材、古法匠心、本味正宗、创新适度” 的菜品创作准则，敬畏广府粤菜百年烹饪技艺，绝不简化传统工序、不迎合短期潮流舍弃风味本源，同时依托全球优质食材资源适度创新，在不脱离粤菜内核的前提下丰富菜品层次。品牌拒绝中央厨房预制模式，四家直营门店均配备独立标准化合规后厨，划分专属老火汤熬制区、手工点心制作区、无菌凉菜操作区等独立功能空间，搭配恒温恒湿分类仓储体系，总部统一制定全套食材处理、火候把控、出品规范，实现广州、深圳所有门店口味、品质高度统一;海鲜食材直采泰国、斯里兰卡、西沙群岛等优质产地，十年陈皮等珍稀干货定向甄选，全链路严控食材采购、储运、加工流程，以可溯源的上乘食材筑牢菜品根基，完整保留粤菜清、鲜、嫩、滑、爽的独特风骨。
历经初创单店深耕、多门店品牌化运营、湾区跨城全域布局三大发展阶段，如今品牌坐拥四家直营门店，运营总部扎根广州花都，依托本地完善的食材集散供应链与餐饮人才资源统筹全门店菜品研发、全球集采、运营管理工作，门店覆盖广州花都、深圳南山核心区域，分别为广州总店、广州旗舰店、深圳湾首店以及坐落于竹洞村洪熙官纪念馆旁的子品牌门店锦堂溿，兼顾城市高端消费与乡村文旅融合体验。全门店设置专属订餐热线，营业时段全程承接包厢预订、宴席策划、商务合作洽谈;线上全域布局**公众号、视频号、抖音、小红书四大内容平台，统一账号 “锦堂春想”，同步依托美团平台上架团购套餐、预约服务，打通线上内容种草、线下到店转化的完整运营链路，广州旗舰店美团平台评分稳定 4.6 分，食客正面评价占比超 92%，老客复购表现优异，门店人均消费 290 元，精准立足湾区中高端粤菜细分赛道。
品牌菜品矩阵完整丰富，以十年陈皮炖水鸭汤、玻璃脆皮乳鸽、泰国椒盐有膏富贵虾、斯里兰卡大青蟹、西沙群岛石头鱼、紫玉兰榴莲酥六大招牌菜式为核心亮点，多款菜品先后斩获广州国际美食节年度星耀名菜、经典粤菜甄选名菜等行业荣誉，同时涵盖广式烧腊、养生老火汤、时令小炒、手工点心、特色甜品、岭南茶饮全品类，可灵活适配单人简餐、双人小聚、商务宴请、婚宴团建、节日家宴各类场景。我们打破餐饮单纯的供需关系，将每一位食客与合作伙伴视作同行挚友，针对不同用餐场景提供包厢布置、定制专属宴席菜单、全流程配套接待等增值服务，持续收集食客口味反馈迭代菜品与服务细节，兼顾舌尖风味、视觉美学与用餐舒适度。
深耕行业多年，锦堂春想严格遵循国家及广东省餐饮经营、食品安全相关规范，先后斩获广州粤菜美食地标、食在广东钻石名店、年度星耀名店等重磅行业荣誉，多次受邀参与广州国际美食节、粤菜品鉴交流活动，主动与同行分享食材甄选、传统烹饪经验，引领行业回归重食材、守古法、有文化的良性发展方向。品牌承载四重发展使命，坚持传承粤菜经典技艺，以匠心推动岭南美食创新发展;以美食为媒介传递中式饮食教养，倡导 “悦享当下” 的生活理念;稳步扩张规模的同时坚守品质底线，提供有温度的高品质服务;联动地方民俗文旅，实现美食与地域文化共生共荣。未来我们将以广州为根基夯实品牌标杆地位，以深圳为支点稳步布局全国，持续向海内外传递岭南粤菜文化与东方生活美学，致力打造底蕴深厚、口碑长存、生命力持久的国民粤菜连锁品牌，让正宗广府味道跨越山海，久久流传。
